1.3 項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性
1.3.1 項(xiàng)目建設(shè)背景
“十三五發(fā)展規(guī)劃”提出，大力調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。“以市場為導(dǎo)向，效益為中心，資源為依托，科技為動力，堅持因地制宜，尊重農(nóng)民意愿，緊緊圍繞增加農(nóng)民收入這個核心，加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)大宗農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、特色農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；?，著力提高土地產(chǎn)出率和農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率；加快產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，抓好龍頭企業(yè)”、“積極推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。擴(kuò)大綠色食品的生產(chǎn)加工，大力發(fā)展以農(nóng)產(chǎn)品為原料的精深加工以及貯藏、保鮮、運(yùn)銷業(yè)。努力培育一批資源優(yōu)勢明顯、帶動農(nóng)民增收能力強(qiáng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品知名品牌，在政策、項(xiàng)目、資金等方面給予重點(diǎn)扶持，促其發(fā)展壯大”。
近年來，委、市政府立足產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢，著力培育和發(fā)展食品工業(yè)，先后做出了“圍繞農(nóng)業(yè)上工業(yè)，上了工業(yè)促農(nóng)業(yè)”，將“食品工業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)著力培育”。明確提出大力發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，培育近農(nóng)工業(yè)體系是關(guān)鍵，大力發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，不斷延伸加工增值鏈條，是農(nóng)區(qū)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化最現(xiàn)實(shí)、最有效的途徑。晉中要發(fā)揮比較優(yōu)勢，推動農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模化、集約化、基地化發(fā)展，培育壯大龍頭企業(yè)，增強(qiáng)輻射帶動能力。當(dāng)前一系列方針、政策，不僅促進(jìn)了晉中食品工業(yè)的迅速發(fā)展，而且將帶動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)良性循環(huán)。
精深加工是糧食加工企業(yè)的必由之路，隨著國家對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的支持和各級優(yōu)惠政策的出臺，農(nóng)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)積極性空前高漲，農(nóng)副產(chǎn)品資源優(yōu)勢如果不及時轉(zhuǎn)化為商業(yè)優(yōu)勢、結(jié)構(gòu)優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，將會影響到農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)在化發(fā)展進(jìn)程，本項(xiàng)目為年加工9000噸速凍食品生產(chǎn)項(xiàng)目，項(xiàng)目的開發(fā)將提升及其周邊地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，使農(nóng)產(chǎn)品資源得到源循環(huán)開發(fā)、綜合利用，項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)和社會效益顯著。
1.3.2 項(xiàng)目建設(shè)必要性
1、項(xiàng)目建設(shè)符合我國相關(guān)政策規(guī)劃的發(fā)展要求
1）《全國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2016-2020年）》提出按照“提高門檻、強(qiáng)化服務(wù)、加強(qiáng)引導(dǎo)”的要求，不斷提高綠色食品企業(yè)的整體素質(zhì)。大力引導(dǎo)各類龍頭企業(yè)，特別是國家級和省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、大型食品企業(yè)、外向型企業(yè)發(fā)展綠色食品，發(fā)揮骨干企業(yè)的引領(lǐng)作用。積極指導(dǎo)國家與省級農(nóng)民專業(yè)合作社示范社發(fā)展綠色食品，發(fā)揮其在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中的示范作用。鼓勵引導(dǎo)地方特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體發(fā)展綠色食品，發(fā)揮行業(yè)領(lǐng)頭作用。
2）《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》提出 規(guī)范指導(dǎo)滿足不同需求的食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。開發(fā)利用我國豐富的特色農(nóng)產(chǎn)品資源，針對不同人群的健康需求，著力發(fā)展保健食品、營養(yǎng)強(qiáng)化食品、雙蛋白食物等新型營養(yǎng)健康食品。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)，規(guī)范市場秩序，科學(xué)引導(dǎo)消費(fèi)，促進(jìn)生產(chǎn)、消費(fèi)、營養(yǎng)、健康協(xié)調(diào)發(fā)展。
推進(jìn)傳統(tǒng)食養(yǎng)產(chǎn)品的研發(fā)以及產(chǎn)業(yè)升級換代。將現(xiàn)代食品加工工業(yè)與傳統(tǒng)食養(yǎng)產(chǎn)品、配方等相結(jié)合，推動產(chǎn)品、配方標(biāo)準(zhǔn)化，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?，形成一批社會價值和經(jīng)濟(jì)價值較大的食養(yǎng)產(chǎn)品。
3）《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》提出探索資源節(jié)約型、環(huán)境友好型食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展模式，布局跨區(qū)域、跨領(lǐng)域的全鏈條協(xié)同創(chuàng)新基地，推動優(yōu)勢和特色食品領(lǐng)域打造一批具有引領(lǐng)作用的創(chuàng)新前沿陣地。推進(jìn)東部地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級，鞏固中西部地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)支柱地位，加速東北地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，依托科技優(yōu)勢區(qū)域良好的科技基礎(chǔ)，打造食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新高地。
4）《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》提出到2030年，促進(jìn)全民健康的制度體系更加完善，健康領(lǐng)域發(fā)展更加協(xié)調(diào)，健康生活方式得到普及，健康服務(wù)質(zhì)量和健康保障水平不斷提高，健康產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展，基本實(shí)現(xiàn)健康公平，主要健康指標(biāo)進(jìn)入高收入國家行列。到2050年，建成與社會主義現(xiàn)代化國家相適應(yīng)的健康國家。
本項(xiàng)目的建設(shè)正是在相關(guān)政策的要求下提出的，通過本項(xiàng)目的建設(shè)能夠更好的促進(jìn)我國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，促進(jìn)我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，滿足人們對于營養(yǎng)食品的需求。
2、項(xiàng)目市場需求前景良好
據(jù)統(tǒng)計，美國速凍食品的人均年消費(fèi)量為60千克，歐洲為35千克，日本為20千克，而我國人均消費(fèi)量僅為9千克，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家的人均消費(fèi)量水平；花色品種也遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家。隨著快節(jié)奏生活方式的普及、冷鏈運(yùn)輸技術(shù)提升，速凍食品將逐步滲透至低線空白市場，預(yù)計人均速凍食品消費(fèi)量將逐步向發(fā)達(dá)國家靠攏。
2017年中國速凍面米制品市場規(guī)模為113.14億元，2005年以來年均復(fù)合增速為16.96%。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國速凍面米制品行業(yè)未來5年產(chǎn)銷量年均復(fù)合增長將達(dá)到13%-17%，增速較為可觀。
隨著我國食品經(jīng)濟(jì)的興旺發(fā)展，由此帶來項(xiàng)目粘豆包、速凍甜玉米棒相關(guān)速凍食品產(chǎn)業(yè)需求也十分旺盛，潛力巨大。
3、項(xiàng)目的建設(shè)是提高食品加工檔次，創(chuàng)名優(yōu)品牌的需要
食品深加工業(yè)作為農(nóng)業(yè)的后續(xù)產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)。隨著社會進(jìn)步和科技發(fā)展，人類對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，綠色、環(huán)保、無公害、高營養(yǎng)食品成為當(dāng)今社會人類的主要追求。本項(xiàng)目的實(shí)施，通過產(chǎn)前優(yōu)質(zhì)品種推廣、產(chǎn)中科學(xué)管理、產(chǎn)后深精加工，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)加銷一條龍服務(wù)，生產(chǎn)社會所需求的優(yōu)質(zhì)食品、創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌。
本項(xiàng)目在實(shí)施過程中，堅持圍繞市場需求依靠科技進(jìn)步，著力提升產(chǎn)品綜合加工能力，達(dá)到由初加工向深加工的轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)工藝向現(xiàn)代工藝轉(zhuǎn)變，提高加工產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平，不斷滿足人民生活的需要，帶動和促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)代化發(fā)展。
4、項(xiàng)目的建設(shè)是滿足人民不斷增長的物質(zhì)生活的需要
“推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展、改善人民生活始終是中國的中心任務(wù)”。近年來，城鄉(xiāng)居民收入水平和生活質(zhì)量普遍提高，勢必帶動食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級。據(jù)了解，由于人們對健康的日益重視，現(xiàn)在速凍食品、綠色天然食品越來越受到消費(fèi)者的青睞，成為居家、旅行、酒宴之佳品。同時隨著消費(fèi)市場的日益多樣化，逐步形成了幾大類消費(fèi)群體。不同群體有著不同的消費(fèi)需求，高度細(xì)分化的市場為企業(yè)進(jìn)行市場拓展提供無限空間。
隨著人們物質(zhì)生活的改善和對食品品質(zhì)的不斷追求，各類快速消費(fèi)品生產(chǎn)廠商在不斷推陳出新的同時，更多的則是考慮消費(fèi)者的品味和身心健康，于是諸如自然、清新、健康等產(chǎn)品訴求便成為各家企業(yè)紛紛推出類似產(chǎn)品的主要依據(jù)。項(xiàng)目公司根據(jù)對市場發(fā)展趨勢的分析，針對目標(biāo)人群對飲料營養(yǎng)的需求，推出粘豆包、速凍甜玉米棒系列產(chǎn)品。因此，項(xiàng)目建設(shè)是滿足人民不斷增長的物質(zhì)生活的需要。
5、項(xiàng)目建設(shè)是保障食品安全的需要
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對食品安全的要求也越來越高，安全、健康、營養(yǎng)、綠色、環(huán)保成為人們對食品的基本訴求。但是，食品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)大多在生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)被發(fā)現(xiàn)，這些事件直接傷害消費(fèi)者身體健康，也影響消費(fèi)者的消費(fèi)理念。食品安全問題越來越受到社會的廣泛關(guān)注和各級政府的高度重視。該項(xiàng)目建設(shè)的目標(biāo)是，立足本地、流通周邊、面向全國，成為區(qū)域規(guī)模交大、功能完善、配套齊全的綠色、安全的現(xiàn)代化速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。
6、擴(kuò)大就業(yè)，帶動地方人們脫貧致富、提升當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钏降男枰?/p>
解決就業(yè)問題是我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展中一項(xiàng)極端迫切而艱巨的任務(wù)，就業(yè)問題是當(dāng)今世界各國都面臨的一個難題，就業(yè)和再就業(yè)已成為關(guān)系政治穩(wěn)定、社會安定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的極為重要因素。
項(xiàng)目的日常運(yùn)營需要大量的勞動力提供服務(wù)，通過本項(xiàng)目的建設(shè)可為社會提供160個新工作崗位。有利于緩解當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)壓力，縮短貧富差距，同時可帶動當(dāng)?shù)?0戶貧困戶脫貧致富，提高當(dāng)?shù)厝嗣裆钏胶唾|(zhì)量。
綜上所述，項(xiàng)目的建設(shè)符合國家各項(xiàng)政策和規(guī)劃，是企業(yè)提高自主創(chuàng)新能力，加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式的需要，也是推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)社會和諧的需要。項(xiàng)目建成后，不僅有利于增加企業(yè)的經(jīng)營收入，增加稅收，還可以使企業(yè)自身提高市場競爭能力，參與國內(nèi)外市場競爭。
第二章 市場分析
2.1 大健康產(chǎn)業(yè)市場分析
2.1.1 我國大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展
大健康產(chǎn)業(yè)，是經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中提供預(yù)防、診斷、治療、康復(fù)和緩和性醫(yī)療商品和服務(wù)的部門的總稱，通常包括醫(yī)藥工業(yè)、醫(yī)藥商業(yè)、醫(yī)療服務(wù)、保健品、健康保健服務(wù)等領(lǐng)域。大健康產(chǎn)業(yè)是世界上最大和增長最快的產(chǎn)業(yè)之一。大部分發(fā)達(dá)國家的醫(yī)療消費(fèi)開支超過了其國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）的10%，由此可見，大健康產(chǎn)業(yè)是一個國家國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。
作為全球最大的產(chǎn)業(yè)之一，全球健康年支出總額占GDP總額的1/10左右，是全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎。在目前全球股票市值中，健康產(chǎn)業(yè)相關(guān)股票市值約占總市值的13%。美國著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家保羅•皮爾澤等認(rèn)為，健康產(chǎn)業(yè)會以不可阻擋的勢頭加速發(fā)展，很快將替代IT產(chǎn)業(yè)成為推動世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎。2020年健康產(chǎn)業(yè)全球總產(chǎn)值將達(dá)到13.39萬億美元，為2011年的1.9倍左右。20世紀(jì)健康支出增長緩慢，進(jìn)入21世紀(jì)后，開始進(jìn)入快速增長階段，處于成長期，在2003年增長率達(dá)到近10年來的最高值。新一輪的增長主要由于中低收入國家和中高收入國家人口增長，且人均健康需求的持續(xù)釋放，與此同時科技的進(jìn)步帶來新一輪產(chǎn)業(yè)升級，為發(fā)達(dá)國家的健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的增長動力。
全球人均健康支出持續(xù)快速增長，到2020年將達(dá)到1882.188美元。自1996年至2012年，全球人均健康保健支出總體保持著增長的趨勢。增長率與全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r有著緊密聯(lián)系：在2003年，人均健康支出增長率達(dá)到近15年間的最大值；在2008年全球金融危機(jī)爆發(fā)后，增長率急劇下降，在2009年一度跌至近10年最低值。但總體上，進(jìn)入21世紀(jì)后，人均健康支出保持正增長。預(yù)計到2020年，增長率將達(dá)到6%，從而全球人均健康保健年支出達(dá)到1882.188美元。
2.1.2 大健康產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展前景
黨的十八大明確提出了2020年全面建成小康社會的目標(biāo)，健康是促進(jìn)人民群眾全面發(fā)展的必然條件，并堅持為人民健康服務(wù)的方向，堅持預(yù)防疾病為主，完善國民健康的政策。2012年8月公布的《“健康中國2020”戰(zhàn)略研究報告》提出，到2020年為止，主要健康及其相關(guān)指標(biāo)基本達(dá)到中等發(fā)達(dá)國家水平，其中包括“國民主要健康指標(biāo)進(jìn)一步改善，人均預(yù)期壽命達(dá)到77歲”等目標(biāo)。
我國居民收入的提升為大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了購買力基礎(chǔ)。國際發(fā)展經(jīng)驗(yàn)顯示當(dāng)人均GDP超過6000美元時，進(jìn)入典型的消費(fèi)升級周期，非生活必需品消費(fèi)將成為主流。2011年以來，我國人均GDP超過6000美元，居民可支配收入持續(xù)增長，從2008年15780元增加到2017年25974元。伴隨收入增加，居民健康消費(fèi)支出保持較高速增長。
健康意識的提升與觀念革新進(jìn)一步促使大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。生活質(zhì)量的提升使得人們對健康有了更高的要求，環(huán)境惡化與生活壓力增加引發(fā)人們的健康問題的普遍關(guān)注。健康飲食、健康消費(fèi)觀念革新也使得食品醫(yī)療等行業(yè)進(jìn)入大眾消費(fèi)的高級階段2016年我國大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)3萬億元，2011-2016年均復(fù)合增長率超過15%。由此可見，大健康產(chǎn)業(yè)利潤率處于較高水平。
21世紀(jì)健康產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全球熱點(diǎn)，健康產(chǎn)業(yè)也將成為繼IT互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)之后的全球財富集中產(chǎn)業(yè)。隨著我國居民收入水平不斷提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級不斷加快，人們對生活質(zhì)量的要求日益提高，健康產(chǎn)業(yè)面臨著廣闊的發(fā)展前景。
2.2 我國綠色食品行業(yè)分析
1、國內(nèi)外市場現(xiàn)狀
近30年來，我國居民膳食模式已悄然變化，動物性食物，油脂攝入量過剩，谷物雜糧攝入不足，導(dǎo)致慢性非傳染性（糖尿病，心血管類，結(jié)腸類等疾?。┰黾?。隨著2016版《中國居民膳食指南》頒布指示，谷物雜糧作為膳食寶塔的塔基，已經(jīng)成為人類最好的基礎(chǔ)食物，也可提供更多的B族維生素、礦物質(zhì)，膳食纖維等營養(yǎng)成分，對降低慢性病發(fā)病風(fēng)險有重要作用。
2、產(chǎn)品市場前景、供需分析
首先，天然無公害、綠色健康，功效型飲品，以均衡膳食搭配將迎來高速發(fā)展期。據(jù)尼爾森零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至2015年年底，純天然和功能性飲料品類在2015年以雙位數(shù)增長。有關(guān)專家指出，消費(fèi)市場日趨成熟，消費(fèi)回歸理性，企業(yè)只有生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)、符合行業(yè)趨勢，且性價比高的產(chǎn)品才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。大健康飲料類，雜糧類行業(yè)需要進(jìn)一步的培育，目前處在快速成長期前期，三年內(nèi)有望進(jìn)入高速發(fā)展期?？梢灶A(yù)測，未來誰能抓住健康趨勢，就有很大把握分羹市場。
其次，清淡口味飲品成為新的競爭亮點(diǎn)。過去可口可樂、百事、雪碧等碳酸飲料年銷量百億，今天“涼茶帶點(diǎn)甜”的甜蜜口感和預(yù)防上火的產(chǎn)品定位逆勢崛起。
第三，國際品牌的市場會被國產(chǎn)品牌逐漸瓦解。國際巨頭企業(yè)龐大，市場跟進(jìn)反饋速度慢。而民族企業(yè)在習(xí)主席提出的“中國夢”帶領(lǐng)下，創(chuàng)新研發(fā)國民健康型功能型天然營養(yǎng)飲料，迎合國內(nèi)國民消費(fèi)最基礎(chǔ)、最真實(shí)的消費(fèi)趨勢，把中華品牌，民族企業(yè)順勢崛起，搶占巨頭市場。
3、項(xiàng)目產(chǎn)品目標(biāo)市場分析
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，消費(fèi)者對信息的獲取更加方便豐富，消費(fèi)者越來越“智慧”對健康、天然、綠色等理念更加關(guān)注。隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的改善和生活水平的提高，對優(yōu)質(zhì)無公害綠色健康食品需求日益增長。
2.3 我國速凍食品行業(yè)發(fā)展分析
衣食住行用伴隨著人的一生，就食而言，人們從吃得飽到吃得豐盛兼吃的健康。而如今，人們不僅要求吃得健康，還要追求吃得方便。
速凍食品的出現(xiàn)，解決了“吃一頓飯至少花兩個小時”的問題，伴隨著速凍食品相關(guān)工藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，速凍食品的健康安全問題也得以解決。在城鎮(zhèn)化率不斷的升高下，居民消費(fèi)水平隨之提高，也為速凍食品行業(yè)的高速發(fā)展鋪好了“高速路”。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明，2017年國內(nèi)速凍食品行業(yè)的市場規(guī)模約1000億元，與此同時為了滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求，速凍食品品類也越來越多。其中速凍面米制品行業(yè)的產(chǎn)值約為1000億元。根據(jù)行業(yè)預(yù)計，中國速凍面米制品行業(yè)未來5年產(chǎn)銷量年均復(fù)合增長將達(dá)到13%-17%，發(fā)展勢頭較為迅猛。
1、餐飲行業(yè)推動速凍食品行業(yè)發(fā)展
根據(jù)2015年-2018年中國餐飲市場規(guī)模數(shù)據(jù)顯示，2015年中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模為3.2萬億元，2017年已經(jīng)接近4萬億元，預(yù)計2018年中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模能夠達(dá)到4.5萬億元。
中國餐飲行業(yè)的壯大，消費(fèi)者對各類美食的追求，為速凍食品行業(yè)發(fā)展的火箭點(diǎn)上了火，其助推力是不可小覷的。
2、中國城鎮(zhèn)化率超過50%
根據(jù)2016年-2017年中國城鎮(zhèn)化率可以看出，中國城鎮(zhèn)化率在不斷提高。2016年國內(nèi)人口總數(shù)約為13.8億人，城鎮(zhèn)人口約為7.9億人，城鎮(zhèn)化率為53.35%，到2017年城鎮(zhèn)化率已經(jīng)達(dá)到了58.52%。
據(jù)河南省工業(yè)與信息化廳總工程師陳振杰稱：“當(dāng)城鎮(zhèn)化率超過50%時，速凍食品行業(yè)將呈爆發(fā)式增長。”在城鎮(zhèn)化的推進(jìn)下，中等收入人群占比逐漸提高，這給速凍食品行業(yè)提供了良好的發(fā)展機(jī)遇。
2.3.1 速凍食品行業(yè)發(fā)展歷程
圖2-1：我國速凍食品行業(yè)發(fā)展歷程
中國速凍食品行業(yè)相較于美國、日本等發(fā)達(dá)國家有很大的差距，不過差距有多大其發(fā)展空間就有多大，在經(jīng)濟(jì)的推動和互聯(lián)網(wǎng)等的影響下，中國速凍食品行業(yè)將會進(jìn)入前所未有的高速發(fā)展期。
2.3.2 行業(yè)發(fā)展趨勢
1、速凍食品市場規(guī)模呈上升趨勢分析
根據(jù)中國速凍食品市場規(guī)模走勢圖可以看出，中國速凍食品市場規(guī)模在2011年為547億元，到2017年其市場規(guī)模為1000億元，中國速凍食品市場規(guī)模呈穩(wěn)定上升趨勢。
在冷鏈的發(fā)展下，速凍食品的保存和運(yùn)輸都有很大的突破，近年來速凍食品更是頻繁進(jìn)入消費(fèi)者的眼簾，而居民消費(fèi)水平的提升以及速凍食品的方便、美味、營養(yǎng)等特性使得速凍食品市場規(guī)模不斷攀升。
2、速凍食品品類繁多
圖2-2：我國速凍食品分類
速凍食品主要分為調(diào)理類速凍食品、農(nóng)產(chǎn)速凍食品、畜產(chǎn)速凍食品、水產(chǎn)速凍食品四大類，這些速凍食品大多數(shù)都已滲透到消費(fèi)者的生活飲食中。除了日常的農(nóng)產(chǎn)、畜產(chǎn)以及水產(chǎn)速凍食品外，消費(fèi)者對調(diào)理類速凍食品的需求日益增加，近幾年調(diào)理類速凍食品的發(fā)展是比較可觀的。
中國速凍食品市場競爭日益加劇，各企業(yè)都在發(fā)力，努力在市場上站穩(wěn)腳跟。2018年上半年速凍食品品牌TOP5分別是三全食品、思念食品、灣仔碼頭、海霸王以及安井。其中三全食品銷量多年居國內(nèi)行業(yè)第一，第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子均來自于三全;而思念食品則是中國最大的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)之一。
2.3.3 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
中國速凍食品行業(yè)的健康發(fā)展是建立在不斷解決行業(yè)問題的基礎(chǔ)上，隨著市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大，有的企業(yè)想以低價占領(lǐng)市場，開始頻繁地打價格戰(zhàn)，在原材料價格上升的情況下，不注重產(chǎn)品質(zhì)量，這不僅危害到市場環(huán)境，還使得部分企業(yè)缺乏發(fā)展動力。此外，市場上產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，無法滿足消費(fèi)者多元化的需求，雖然全國性品牌占領(lǐng)市場較大的份額，但是總體來說缺乏號召力。
近幾年出現(xiàn)的手抓餅、鍋盔，甚至是蛋撻、蒸蛋糕等新型品類為行業(yè)的發(fā)展提供了方向，企業(yè)可以從地方小吃，糕點(diǎn)等方向入手，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品內(nèi)容的創(chuàng)新，充分滿足消費(fèi)者的需求。這樣一來，企業(yè)跟風(fēng)生產(chǎn)產(chǎn)品，導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的現(xiàn)象將會得到緩解。
速凍食品由于其便利性，越來越受消費(fèi)者的青睞。未來，物流技術(shù)的進(jìn)步和冷藏產(chǎn)業(yè)鏈的完善會使速凍食品行業(yè)的發(fā)展更進(jìn)一步。在市場的推動下，企業(yè)會根據(jù)消費(fèi)者的需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新，推出更多品類的產(chǎn)品來滿足消費(fèi)者多元化的需求，同時市場競爭的加劇也會使得行業(yè)進(jìn)一步細(xì)分，企業(yè)需要找準(zhǔn)自己的定位，跨界吸取經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和管理的創(chuàng)新，以及設(shè)備的升級，走差異化道路。
2.4 項(xiàng)目市場前景
速凍食品省時、保質(zhì)、價優(yōu)?，F(xiàn)代生活節(jié)奏快壓力大，烹飪由于其諸多環(huán)節(jié)費(fèi)時費(fèi)力，“做飯兩小時，吃飯十分鐘”這種現(xiàn)象比較普遍。傳統(tǒng)的外賣和快餐盡管便捷，但健康問題常受詬病。而速凍食品同時滿足“易于烹飪”以及“保持食材營養(yǎng)”的要求，也順應(yīng)了“宅文化”“懶文化”的都市趨勢。從成本來看，英國速凍食品聯(lián)合會研究顯示，同樣的食品購買速凍類型可以為一個四口之家每周節(jié)省34%（7.8英鎊）的食品開銷。中國的速凍食品發(fā)展歷史較短，不少消費(fèi)者對速凍食品仍存在不新鮮、營養(yǎng)價值低的誤解，隨著消費(fèi)者培育加快，將有利于推動速凍食品消費(fèi)擴(kuò)容。
行業(yè)受益冷鏈物流發(fā)展擴(kuò)張。冷鏈物流水平的提高不僅能夠減少浪費(fèi)、降低食材損耗、增加產(chǎn)業(yè)收入，同時對速凍行業(yè)的產(chǎn)能增加有著重要的作用。我國冷鏈物流市場空間巨大，發(fā)展迅猛。據(jù)中國交通運(yùn)輸局官方數(shù)據(jù)顯示，中國冷鏈物流行業(yè)未來三到五年的市場規(guī)模將達(dá)4700億元。未來，結(jié)合大數(shù)據(jù)技術(shù)應(yīng)用，消費(fèi)者線上線下購買速凍產(chǎn)品也會更加便捷，速凍行業(yè)也會得到助力。
2.5 項(xiàng)目運(yùn)營戰(zhàn)略與策略
2.5.1 項(xiàng)目運(yùn)營戰(zhàn)略及策略
一、運(yùn)營戰(zhàn)略
1、打造垂直全產(chǎn)業(yè)鏈，從全產(chǎn)業(yè)鏈角度優(yōu)化資源的配置；通過上游布局，高效的工廠運(yùn)營及最優(yōu)化的營銷渠道建設(shè)實(shí)現(xiàn)效益最大化，同時提高對新競爭者的準(zhǔn)入門檻。
2、深化產(chǎn)業(yè)鏈布局，通過對產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的效益分析，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)的區(qū)別發(fā)展，打造行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。
二、運(yùn)營策略
項(xiàng)目具體運(yùn)營策略如下圖：
圖2-1：4C營銷組合策略
2.5.2 項(xiàng)目市場推廣及策略
一、市場推廣策略
1、對食品企業(yè)原料供應(yīng)
2、機(jī)關(guān)單位福利市場。
3、經(jīng)銷商運(yùn)作超市系統(tǒng)。
二、營銷策略
（一）推廣方式
1、廣告方式：項(xiàng)目公司將選擇有實(shí)力的廣告策劃公司，對項(xiàng)目產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行新穎、細(xì)致的廣告宣傳，讓目標(biāo)客戶充分了解項(xiàng)目產(chǎn)品的優(yōu)勢，并使之加深印象，引起顧客的潛在購買需求。
2、業(yè)務(wù)員推廣：項(xiàng)目公司將專門選取對項(xiàng)目產(chǎn)品充分了解、業(yè)務(wù)操作熟練、專業(yè)扎實(shí)，并具有高素質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的人員組成業(yè)務(wù)線上線下推廣小組，在部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及安排下，對公司產(chǎn)品進(jìn)行有效的業(yè)務(wù)推廣，讓公司產(chǎn)品能夠逐步的深入大眾內(nèi)心。
3、政府與公共關(guān)系推銷：項(xiàng)目公司將會與地方相關(guān)政府部門和社會公共團(tuán)體合作，在政府部門和社會公共團(tuán)體對產(chǎn)品認(rèn)可的基礎(chǔ)上，借助他們的渠道來推廣公司產(chǎn)品，使產(chǎn)品能夠被社會大眾快速認(rèn)知。
（二）推廣措施
1、高標(biāo)準(zhǔn)的建立企業(yè)、高標(biāo)準(zhǔn)的管理企業(yè)、高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量追求，使企業(yè)提前具備國家優(yōu)秀企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。
2、設(shè)置營銷專項(xiàng)資金，加強(qiáng)技術(shù)引導(dǎo)和技術(shù)支持力度，做好宣傳服務(wù)，維護(hù)好現(xiàn)有用戶，通過技術(shù)交流推廣會、宣傳冊、網(wǎng)絡(luò)宣傳等開發(fā)新的市場。鞏固和擴(kuò)大市場份額，做自己的品牌。
3、注重提升產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定有助于得到更多的市場。加大提升產(chǎn)品的質(zhì)量才能保持原有的市場及開拓新的市場，保持其品牌在目標(biāo)市場上的地位。
4、建立客戶管理體系，實(shí)施客戶精細(xì)化管理，強(qiáng)化客戶服務(wù)，提升客戶服務(wù)水平，保證客戶滿意度達(dá)95%以上。
5、探索與建立新的營銷機(jī)制，探索多模式營銷方式，引導(dǎo)客戶開展多種形勢的合作共同開發(fā)市場，實(shí)現(xiàn)共同開發(fā)，利益共享，與公司成長期、穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作關(guān)系。
6、培訓(xùn)專職營銷人員，完善營銷考核機(jī)制，充分調(diào)動營銷人員積極性，鼓勵優(yōu)秀營銷人員拉開收入差距。
7、加強(qiáng)營銷隊伍建設(shè)，提高營銷人員業(yè)務(wù)水平，有針對性培養(yǎng)“懂技術(shù)、擅營銷、融客戶”的營銷人才。
略……
--本內(nèi)容由智匯中經(jīng)(上海)管理咨詢有限公司真實(shí)提供，智匯中經(jīng)提供：可行性研究報告、 扶持資金申請報告、 節(jié)能評估報告、 項(xiàng)目申請報告、 項(xiàng)目建議書、 社會穩(wěn)定風(fēng)險評估、 商業(yè)計劃書、 立項(xiàng)申請書、 安全評估報告、 項(xiàng)目實(shí)施方案等業(yè)務(wù)咨詢工作。